NEW DIMSUM

Setelah ulak-ulik resep.. akhirnya berhasil juga menciptakan 2 dimsum baru... yaitu Bola Rambutan n Hatausi

Bola rambutan dibuat dari campuran udah dan ikan yang di balur dengan pangsit lalu digoreng...dan Hatausi adalah adonan udang yang dialasi roti tawar lalu digoreng.. harganya sama seperti dimsum yang lain.. yaitu Rp 2000/pcs

BOLA RAMBUTAN

HATAUSI

DIMSUM!!

Setelah sekian lama mencoba menambah ilmu.. akhirnya muncul juga 1 lagi snack yang bisa dipasarin.. DIMSUM!!!

Mau tau ada dimsum apa aja di MWCiskery??

- Siomay (Rp 2000/buah)
- Peng Guo (Rp 2000/buah)
- Hakau (Rp 2000/buah)
- Hasitkau (Rp 2000/buah)
- Chasiu Pao (ayam) (Rp 2500/buah)
- Tausa Pao (Rp 2500/buah)
- Lumpia Udang (Rp 2500/buah)
- Lumpia Ayam (Rp 2000/buah)
- Pangsit goreng (Rp 3000/buah)
- Angsio Kaki ayam (8500/porsi)

Minimal order adalah 50buah bisa dicampur jenisnya

Mungkin masih ada yang agak aneh dengan yang namanya peng guo atau hasitkau..Sekadar memberi penjelasan aja.. peng guo rasanya hampir sama dengan siomay.. hanya bahan dasarnya yang berbeda.. kalau siomay bahan dasarnya udang.. kalo peng guo bahan dasar yang digunakan adalah ayam, begitu pula dengan Hasitkau.. Hasitkau hampir sama dengan hakau (kulit yang dipakai 1 jecis) hanya jika hakau bahan dasar isian adalah udang.. kalau hasitkau, bahan dasar isian adalah ayam.. jadi buat yang alergi terhadap udang.. masih bisa makan makanan yang sejenis tanpa ada rasa was-was kan?? ^^

Berikut ini foto-foto jenisnya

HASITKAU

HAKAU


PENG GUO


SIOMAY


LUMPIA UDANG



LUMPIA AYAM



CHASIU PAO DAN TAUSA PAO



PANGSIT GORENG



Angsio Kaki Ayam

Oatmeal Donut

Setelah bongkar-bongkar buku resep lama.. akhirnya nemu resep donat yang pake oatmeal quaker.. Jadi tergoda untuk nyobainnya.. karena aku suka banget yang namanya roti gandum...

Hasilnya.. emppuukk banget.. ga kalah sama donat-donat yang lainnya!!!!

Ini dia resep andalan oatmeal donut!!

Oatmeal Donut!!


Bahan:
500 gr tepung terigu
200 gr oatmeal
11 gr Ragi instan
600 cc susu UHT dingin
60 gr mentega
1/2 sdt garam
4 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
3 butir kuning telur

Campur tepung terigu, gula pasir,ragi instant dan susu bubuk. aduk rata

Masukkan susu UHT, uleni sampai setengah kalis.

Masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis.

lalu diamkan kira-kira 30 menit, sampai mengembang.
bentuk bulat-bulat lalu diamkan lagi kira-kira 15 menit.
lalu adonan yang bulat-bulat tadi di buatkan lubang di tengahnya, (kalo punya cetakan lebih baik lagi, tinggal di tekan saja).
lalu di goreng dalam minyak yang banyak dan panas sedang (gak terlalu panas) sampai kuning kecoklatan.
ENJOY!!

Roti Unyil

Roti unyil yang ini adalah hasil karya sendiri, setelah ikut kursus di NCC akhirnya praktek bikin sendiri... hasilnya... cuantiikk!! n rotinya lebih lembuuut karena Resep roti unyil yang kemarin aku tambah Bread improver 3gram, dan adonan yang mau di bikin roti unyil aku bikin 2 kali lipat lebih besar.. aku pakai 20gr adonan untuk 1 roti unyil.. isiannya keju, coklat, coklat keju, abon, blueberry n nanas... Hasilnya.. cantik, enak.. dan lembuutttt


Kalau yang ini sengaja dibikin agak gosong.. karena permintaan ibu tercinta... katanya kalau ga gosong ga wangi... hhmmm karena takut jadinya keras.. yang dipanggang agak gosong cuma 2 roti aja..takut keras eeuuuyy.. tapi ternyata... ga keras2 amat... tapi tetep agak keras bagi aku hehehe

Mie Lapis Daging

Kalau yang ini versi lain dari Mie Schotel Daging... Kalau mie schotel dipanggang dan pakai keju.. kalau mie lapis daging cukup dikukus dan tidak pakai keju.. lebih praktis n lebih sehat.. kalau lebih enak... tergantung selera.. kalau aku dan adikku lebih suka mie lapis daging.. karena lebih juicy...

Mie Lapis Daging

Ingredients:
2bks mie instant (rebus, tiriskan)
3buah telur
200ml susu UHT
150gr wortel (iris dadu kecil)
200gr Daging sapi cincang
Bawang Bombay
Daun Bawang
Lada

Cara Membuat:
1. Campur daging sapi cincang dengan 1btr telur, lada, 1 bungkus bumbu mie instant, daun bawang dan bawang bombay.
2. Campur mie instant, susu uht, 2btr telur, 2bungkus minyak mie instant dan 1bungkus bumbu mie instant.
3. Siapkan pinggan tahan panas, atur didalamnya sebagian campuran mie, lalu atasnya campuran daging cincang, wortel, lalu tutup kembali atasnya dengan campuran mie.
4. Kukus hingga matang.

Schotel Mie Soto

Schotel mie soto ini terilhami dari resep Mie Lapis Daging yang biasa aku bikin dirumah... Mau coba sesuatu yang baru, praktis n yummy ^^

Bahan baku untuk schotel mie ini adalah mie instant.. kenapa dibilang Schotel Mie Soto.. karena dibikin dari mie instant rasa soto.. kenapa harus soto.. karena ada stok dirumah hanya rasa soto ^^
Kalau mau bikin rasa kari atau ayam bawang juga enak kookk...

Berikut ini resepnya...


Ingredients:
2bungkus Mie instant rasa Soto (Rebus, tiriskan)
250ml susu UHT
3butir telur
250gr Daging sapi cincang
150gr wortel
Keju parut
Bawang bombay
Lada
Pala bubuk
Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan daging cincang,garam, lada, aduk sampai daging berubah warna, lalu masukkan wortel.
2. Beri sedikit air, lalu rebus daging dan wortel sampai benar-benar matang (tidak perlu sampai air habis)
3. Campur mie instant yang telah direbus, beri 1 bungkus bumbu mie instant dan 2 bungkus minyak bumbu, lalu campur dengan pala, susu dan telur, aduk hingga rata.
4. Masukkan tumisan daging kedalam campuran mie, aduk lagi hingga rata.
5. Siapkan pinggang tahan panas, oles dengan margarin, lalu tuang campuran mie dan daging kedalam pinggan tahan panas, taburi dengan keju parut.
6. Oven dengan suhu 160C sampai matang.

Kursus Roti Unyil n Bakpao Mini

Kemarin aku ikut kursus Membuat roti unyil dan Bakpao Mini di Natural Cooking Club a.k.a NCC, Dari semua tempat kursus yang aku pernah ikutin... di NCC yang paling wokeh.. kita diajarin dan praktek langsung... dan biayanya pun sangaaaatttt terjangkau.. makanya walaupun jauh... aku bela2in d!!

Waktu kursus seruuu banget... biasa bikin roti biasa agak kesulitan juga bikin roti unyil.. adonan yang sudah ditimbang harus di bulatkan sampai halusluslus (tidak terlihat sambungan diadonan) agak penasaran juga sama kasus yang satu ini.. habis kalau liatin bunda Fatmah cepet sekali mulungnya.. kalau akuu... udah ampe pegel masih pletat pletot.. Akhirnya nawar ama bunda bulatinnya pake sistim "tarik cubit" aja kalo ga.. adonan udah keburu asem (kebanyakan fermentasi) tapi lum selese mulung hehehe

Setelah selesai mulung dimulai d pertunjukan paling menariknya... membentuk roti unyil.. yaaa ammpyyuunnnn lucu-lucuuu banget bentuknya... kalo liatin bunda Fat ngerjain sih... kita bisa bilang "Ooooo cuma gitu yaa...Ooooo gampang yahhh" tapi sewaktu praktek sendiri......... kata-katanya lain lagi.. bilangnya "Bunda... ini gimana ya tadi yang ini???" hehehe untung dikasih bekal contekan untuk dirumah ^^ Makasih banyak Bunda Fat!!

Setelah selese bikin roti unyil kita lunch sambil liatin Mbak dewi demo concerto yakni adalahhh alat untuk buat roti manual... ajaib lho nih alat.. cuma puter depan belakang ga ada 10 menit adonan udah kalis.. n donat yang dibikin eeemmmppyyuuukkkk bangetzz hehehe tapi karena aku udah punya mixer roti.. kayanya lum perlu d... kalo ada yang minat boleh tuh.. ga usah pegel2 ngebanting2 adonan biar kalis hehehe

Sudah makan siang.. waktunya bikin bakpao.. yang paling seru dari bikin bakpao adalah liat bikin bakpao mawar.. cantiiikkk banget... sayang aku lupa foto mentah dan matengnya... asli cantik d bakpaonya...n matengnya juga rotinya bersih... putih!!! padahal tanpa pemutih lhoooo

Kalau ada yang mau nyontek resep waktu kursus kemarin..silahkan dilihat.. tapi untuk roti unyilnya aku lebih suka pake resep soft bread NCC.. rotinya bener2 lembuuttt!!!

Untuk fotonya yang roti unyil aja yah... yang bakpao lupa difoto eeuuuyyy


Berikut Resep roti unyil n Bakpao ^^

Roti Unyil

Bahan:
400gr Tepung Cakra
100gr Tepung segitiga
1btr telur
100gr Gula pasir
1bks Ragi instan
75gr Mentega
200cc air

Cara Membuat:
Semua bahan dicampur dan diuleni
Tambah air sambil terus diuleni sampai kalis
Timbang adonan @10gr
Bentuk sesuai selera, diamkan lk 30 menit hingga mengembang
Oles bagian atasnya dengan kuning telur dan susu evaporated
Oven hingga matang

Bakpao Mini

Bahan:
400gr tepung terigu protein rendah
100gr tepung tangmien
11gr ragi instant
25gr susu bubuk
100gr gula halus
5gr garam
5gr baking powder
70gr mentega putih
250cc air

Cara membuat:
Semua bahan dicampur dan diuleni
Tambah air sambil terus diuleni sampai kalis
Timbang adonan @30gr
Bentuk sesuai selera, diamkan lk 30 menit hingga mengembang
tipiskan adonan beri isi, bentuk, istirahatkan lk 20menit
kukus hingga matang...

Kacang Hijau dan Ketan Hitam

Kali ini mau posting menu sarapan di hari minggu pagi....

Mau makan sesuatu yang bikin kenyang tapi ga terlalu berat.. Nah lho... Tiba2 kepikiran mau bikin bubur kacang hijau dan ketan hitam, dimakan pakai roti tawar.. hhmmmm ngebayanginnya aja udah lapar duluan.. Siap2 d sabtu malamnya ngerendem bahan2, jadi besoknya tinggal rebus-rebus aja ^^

Untuk takarannya aku ga pernah gram-gram-in.... jadi sesuai feeling n keinginan aja hehehe tapi untuk bahan bakunya ditulis lengkap kok ^^Silahkan diliat resepnya.....


Bahan:
Kacang Hijau, semalaman (atau paling min 2 jam)
Gula merah, sisir halus
1 cm jahe, dikeprek
air + daun pandan
ketan hitam (rendam semalam)

Untuk Sausnya:
santan + sedikit maizena + garam + daun pandan

Directions:
Rebus kacang hijau, air, pandan dan jahe hingga lunak. Masukan gula merah sisir. Masak hingga mengental

Rebus ketan hitam sampai lunak, jangan lupa dimasukin gula, garam dan daun pandan juga yah.

Untuk sausnya:
Aduk santan, sedikit maizena, sedikit garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk. Angkat

Campur ketiganya sesuai selera. Nikmati dengan roti tawar..

Nasi Megono

Hari ini entah mengapa ngidaammm banget pengen sarapan nasi megono...

Nasi megono ini nasi khas dari daerah pekalongan... kalau adikku bilang rasa nasi megono ini seperti rasa daging lemper.. cuma bahannya aja yang beda.. kalau lemper bahan dasar isiannya ayam.. kalau nasi megono ini nangka muda..

Biasanya daku makan pakai ayam goreng, tahu/tempe goreng, orek tempe n sayur lodeh.. karena hari ini tidak goreng menggoreng.. jadi seadanya saja... nasi megono plus sayur lodeh yang dimasak pakai tempe dan telur... rasanya... nikmaaaatttttttt


Nasi Megono

300 g gori/nangka muda, cincang kasar
100 gr kacang panjang, potong 3 cm
1 bunga kecombrang
15 mata pete, kupas, potong kecil supaya tidak bisa dipilihin
1/3 butir kelapa agak tua, kupas, parut memanjang
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 laos
2 tangkai serai

Haluskan:
6 buah cabai merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Ketumbar
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Bahan Pelengkap:
Nasi Putih
Sayur Lodeh
Tempe/Tahu Mendoan
Orek Tempe
Ikan Asin

Cara Memasak:
1.. Kukus ½ matang gori, dibuang airnya
2.. Aduk kelapa parut, lengkuas dan daun salam dengan bumbu halus hingga rata.
3.. Susun gori, sayuran, kelapa parut yang sudah dicampur dengan bumbu dalam dandang
4.. Kukus sampai matang. Angkat.
5.. Hidangkan nasi putih, taruh diatasnya megono yang telah dikukus.
6.. Sajikan dengan bahan-bahan pelengkap